La cuisine moléculaire, ingrédients et ustensiles

La cuisine moléculaire est une technique culinaire qui est née de l’alliance de la cuisine et de la science. Cette méthode a été inventée par deux physiciens qui ont mis en place des théories et des mémoires sur la « gastronomie moléculaire ».  La cuisine moléculaire existe depuis un certain temps, mais…

Les 4 techniques incontournables de la cuisine moléculaire !

Francières : la cuisine moléculaire se dévoile à la sucrerie - Le Parisien

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Special Ingredients Kit pour la sphérification et la sphérification inverse avec cuillère en acier, kit de cuisine moléculaire (étiquettes et livret de recettes en anglais et vidéo sur ) : : Cuisine

Gastronomie moléculaire — Wikipédia

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