La cuisine moléculaire, une rencontre entre l'art et la science
Le physicien Nicholas Kurtis est considéré comme l'un des pères de l'invention de la gastronomie moléculaire, c'est en effet à lui et à Hervé This un physico-chimiste que l'on attribue la découverte de la gastronomie moléculaire. Ensemble ils ont tenté de comprendre les mécanismes culinaires des aliments pour créer de nouveaux plats. La cuisine moléculaire,…
La gastronomie moléculaire s'invite chez vous
Quand les molécules se cuisinent - La rencontre surprenante entre
L'art culinaire, une science exacte ! – DW – 30/06/2008
Des collégiens de Pont-Audemer s'essayent à la cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire à BORDERES-ET-LAMENSANS le 18/02/2022
La cuisine moléculaire livre ses secrets : Femme Actuelle Le MAG
Pourquoi la cuisine moléculaire est si vieille ? •
La Cuisine, C'est de l'amour, de l'art, de la technique - Pierre
Le blog de la cuisine moléculaire pour tout savoir, astuces, conseils
La cuisine moléculaire - broché - Anne Cazor, Julien Attard
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