Quelques graines de sésame blanches ou brunes rehaussent la saveur
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Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir. Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.
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Sésame : le trésor nutritionnel des graines de sésame
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Les graines de sésame, aussi délicieuses que nutritives
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Toutes Les Graines Que Vous Pouvez Faire Germer - Journal des
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ÉPICERIE Eric et Caroline
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Sésame blanc décortiqué BIO
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Graines de sésame brunes entières biologiques — OnlineOrganics
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Sésame blanc décortiqué BIO
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Graines de Sésame : utilisations et bienfaits nutritionnels
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Graines de sésame : comment profiter de leurs bienfaits ? - La Fourche