Direction le sud-ouest avec ces recettes faciles et gourmandes de confit de canard
Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année. Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.
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Maxi Hors-Série Cuisine N°38 - Livre Feuilletable Pages 1-50
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Des repas de fêtes inoubliables avec le foie gras de canard du Sud-Ouest - Cuisine Actuelle
Le confit de canard du Sud-Ouest
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Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!, À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose
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