Tête de moine : quoi ma meule ? – Libération
Sur les hauteurs du Jura suisse, ce fromage à pâte mi-dure est la star locale. Un musée et une fête annuelle célèbrent cette spécialité née au XIIe siècle dans l’abbaye de Bellelay, qui se déguste en fines dentelles appelées «rosettes».
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