Choco pistole noir 70% ocoa - Chocolat et cacao à cuisson
lt;ul> <li>En pistoles</li> <li>Cacao : 70 %</li> <li>Matière grasse : 30 %</li> <li>Origine des fèves : Côte d’ivoire</li> <li>Variété: Forastero essentiellement</li> <li>Profil de goût : Singulier avec un goût cacaoté et une pointe d'acidité</li> <li>Fluidité : Importante</li> <li>Accords réussis : Paprika, cannelle, vanille, poivre jamaïquain, clous de girofle, fleur de sel, cassis, poire, abricot, caramel, noix de St Jacques, extrait de malt</li> <li>Usages : Moulage et enrobage</li> <li>Hygrométie : < 70 %</li> <li>Conservation : 12-20°C</li> </ul>
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