Fondant, mi-cuit ou moelleux au chocolat : quelles différences ?

Certains l’aiment chaud et mi-cuit. D’autres, aérien et très alvéolé. Comment maîtriser la préparation d’un gâteau au chocolat pour qu’il sorte du four pile comme vous l’aimez ? Damien Paineau, chef pâtissier et chocolatier de la Manufacture Cluizel a…

Fondant au Chocolat - La cuisine de Bernard

Fondant mi-cuit au chocolat Recette gâteau au coeur coulant

Quelle est la différence entre fondant, moelleux et mi-cuit au chocolat ?

Fondant au chocolat - Fish Custard

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