Four à convection naturelle ou à chaleur tournante ? Lequel

C’est la question se posent à la fois les novices et les chefs les plus expérimentés. En fait, il n’existe pas de réponse unique, mais il est possible d’apprendre à distinguer les deux types de cuisson, et donc de choisir le plus adéquat.

Définition de Modes de cuisson (fours)

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