Ensoleillez vos recettes avec la betterave jaune, un légume racine longtemps oublié
![Ensoleillez vos recettes avec la betterave jaune, un légume racine longtemps oublié](https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/images-ca-1-0-1-eu/tag_photos/original/41978/betterave-jaune-3000x2000.jpg)
Tout comme la betterave rouge, la betterave jaune se consomme aussi bien crue que cuite. Originale avec sa jolie peau jaune orangée et sa chair jaune vif, elle est également riche en minéraux. On en profite donc pour réaliser de belles recettes ! Longtemps oubliée, la betterave jaune revient donc aujourd'hui dans nos assiettes pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Elle accompagne parfaitement n'importe quelle viande et fait des merveilles associée à d'autres légumes racines tels que le panais et la carotte. Elle se consomme aussi en salade, en carpaccio ou en marinade.
![](https://p.calameoassets.com/141008173602-41410a09a40e2ee6e650527d5494822d/p1.jpg)
Calaméo - Cuisine A Croquer 0002
Ensoleillez vos recettes avec la betterave jaune, un légume racine longtemps oublié
![](https://images.radio-canada.ca/q_auto,w_970/v1/ici-info/16x9/jennifer-bartoli-carpaccio-betterave-radis.jpg)
15 recettes pour ajouter des légumes racines au menu
![](https://www.alsagarden.com/wp-content/uploads/2023/09/Chicoree-scarole-Geante-Maraichere-graines-bio-1.jpg)
Chicorée scarole 'Géante Maraîchère' (Variété ancienne) Graines - Alsagarden
![](https://eatmeveggie.files.wordpress.com/2020/03/recette-de-betterave-1.jpg)
Recette vegan aux légumes biologiques : Betteraves chiogga et jaunes rôties au thym, ail et cumin
![](https://andreannemartin.com/wp-content/uploads/2023/01/soupe-5-sur-1-scaled-e1673383855564.jpg)
Potage de légumes et betteraves jaunes - Andréanne Martin, Conférencière, auteure et fondatrice de la Clinique AM
![](https://kokopelli-semences.fr/media/cache/resolve/shop_product_medium_thumbnail_2x/p0653-1.jpg)
Résultat de votre recherche sur le terme carrote : 96 produits trouvés - Page 1
![](https://fr.chatelaine.com/wp-content/uploads/2011/08/salade-betteraves-jaunes-1024.jpg)
Salade de betteraves jaunes, vinaigrette au fromage de chèvre par Alexandre Loiseau - Châtelaine
![](https://sosoir.lesoir.be/sites/default/files/styles/image_1050x460/public/gallery/emma-jane-hobden-lfxgx7snyfw-unsplash.jpg?itok=3xqsSRqM)
La betterave : un légume de saison en 3 recettes simples