Qu'est-ce que l'épice sumac? - Jardinier paresseux

Par Larry Hodgson Question: J’ai un faible pour l’épice appelée sumac, acidulée, sucrée et fruitée, extraordinaire avec la volaille, notamment. J’ai toujours pensé qu’elle était originaire du Moyen-Orient, jusqu’à ce que j’entende parler du vinaigrier-sumac.  S’agit-il du même vinaigrier qui pousse chez nous? Si oui, quel est le moment idéal pour récolter les inflorescences et comment […]

Le sumac, cette épice extraordinaire, qu'on ne peut s'en passer !

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LE SUMAC, LA TOUCHE DU CHEF IRWIN DURAND

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