Salade de confit de canard, réduction d'oignon au cidre de glace aux framboises - Canards du Lac Brome

Salade de confit de canard, réduction d’oignon au cidre de glace aux framboises - Préparer tous les ingrédients. Préparer la réduction. Chauffer le gras à feu moyen dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 8-10 minutes en brassant. Mouiller avec le cidre de glace et réduire des deux tiers. Ajouter le vinaigre de framboise et la confiture. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter environ 5 minutes et retirer du feu. Laisser tiédir.

Confit d'oignons et de framboises

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