Le plein de recettes de tortellini farcis comme en Italie et à Bologne

Les tortellini sont des pâtes farcies typiques de Bologne et de Modène situées en Émilie-Romagne. Les recettes de la farce et de la pâte de cet incontournable de la cuisine italienne ont été respectivement déposées en 1974 puis en 2008 par la Confrérie du Tortellino à la Chambre de Commerce, d'Industrie et de l'Artisanat de Bologne. La farce est traditionnellement réalisée avec de la longe de porc, du jambon cru, de la mortadelle, un oeuf et du parmesan mais il existe un certain nombre de variantes comme celles aux épinards et à la ricotta ou encore aux cèpes. Cuits dans un bouillon de viande ou gratinés avec de la mozzarella et de la sauce tomate, les tortellini nous font tourner la tête !

Recette des tortellini : tous les secrets pour les rendre aussi bons qu'à Bologne

Tortellini maison au jambon et Parmesan comme à Modène

Recettes de tortellini et de cuisine santé

Recettes de tortellini et de vin blanc

Recettes de tortellini et de piment rouge

Tortelloni ricotta-épinards 1 kg - Recette végétarienne

TORTELLINI - COQUINARE

Bologna emilia romagna pâtes tortellini fait main italie nourriture italienne Banque de photographies et d'images à haute résolution - Alamy

Tortellini in brodo - recette italienne

Tortellini à la mode de Bologne