La dynamique complexe des bulles dans votre verre de bière

Moteur de recherche | Vous êtes-vous déjà demandé à quel endroit se créent les bulles de CO2 à l'intérieur du verre dans lequel se trouve votre bière? Elles se forment dans des sites de nucléation, c'est-à-dire à des endroits du verre où il existe des imperfections – des creux, des bosses, des trous, des saletés – qui créent du relief sur les parois. C'est ce qui permet au CO2 de s'accumuler au point de former une bulle, laquelle se détache ensuite pour monter à la surface du liquide. La vulgarisatrice scientifique Viviane Lalande décortique le chemin complexe parcouru par les bulles de bière. Elle aborde aussi certains de leurs aspects, dont la flottabilité.

Essai pour définir le palper des bulles – Les 5 du Vin

alpina Carafe à Décanter en Verre - Qualité Supérieure - Pour Vin de 1,78L - Design Dynamique - 20 x 24 CM - avec Bec Verseur Biseauté - Aération Optimale du Vin Rouge : : Cuisine et Maison

La dynamique complexe des bulles dans votre verre de bière

Riesling En Parallèle 2022 sans sulfites ajoutés - Arnaud Combier

alpina Carafe à Décanter en Verre - Qualité Supérieure - Pour Vin de 1,78L - Design Dynamique - 20 x 24 CM - avec Bec Verseur Biseauté - Aération Optimale du Vin Rouge : : Cuisine et Maison