Recette de Pâté en croûte richelieu par Arnaud Nicolas - Académie du Goût
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#x00C0; faire J-1 : Taillez l’épaule de porc et le gras de bardière en dés de 2 cm de côté. Mettez au sel avec le sel, le sucre, le poivre, le mélange quatre-épices, le cognac, le porto, le jus de cochon et le thym. Filmez au contact et réservez 1 nuit à 3 °C. Taillez…
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Calaméo - CHF304
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Actualité - Euro-Toques France
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Recette de Pâté en croûte tout volaille par Arnaud Nicolas
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Recette de Pâté en croûte tout volaille par Arnaud Nicolas
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Arnaud Nicolas - La charcuterie cuisinée - Kiss My Chef
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Recette de Petits pâtés vaudois par Fabien Pairon - Académie du Goût
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Recette de Pâte à pâté par Arnaud Nicolas - Académie du Goût
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Arnaud Nicolas (Paris) : charcuterie initiatique - Food & Sens
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Recette de Pâte à pâté par Arnaud Nicolas - Académie du Goût