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Pâtisserie lyon : fabriquez votre entremets de pâtissier à MyGatô Lyon. Nombreuses techniques de pâtisserie lors de ce cours pâtisserie.
Description de l'atelier pâtisserie Lyon entremets passion framboise à Lyon Bellecour : Avec son glaçage pur fruits passion, cet entremets est un vrai gâteau de pâtissier! Venez confectionner votre entremets Passion framboise et emportez le dans sa boîte de pâtissier. Cette recette est une création de MyGatô® pour 2023. Il se compose d'un biscuit madeleine, d'un croustillant chocolat au lait (possibilité de l'enlever pour les personnes allergiques aux noisettes ou/et aux amandes > merci de nous prévenir par mail avant), d'un insert crémeux framboise et d'une mousse légère passion. Sans oublier le glaçage aux fruits de la passion. Pas trop sucré, acidulé, avec du moelleux et du croustillant : tout y est pour un gâteau digne d'un pâtissier. Vous réalisez toutes les étapes : du biscuit au glaçage et vous faites votre décoration personnalisée. Nous préparons le glaçage la veille car il doit se stabiliser. Vous aurez bien évidemment la recette, simple à réaliser. Lors de ce cours de pâtisserie vous verrez de nombreux gestes et techniques de pâtissier. Vous pourrez les transposer pour créer vos propres recettes. Cet atelier est ouvert à tous, quelque soit votre niveau. Ce cours de pâtisserie dure 3h et comporte de nombreuses préparations. Notre objectif est que vous repartiez avec un gâteau digne d'une pâtisserie. MYGATÔ met un point d'honneur au partage. Je réserve donc 2 places pour 2 duo adulte/enfant (je recommande ce cours entremets à partir de 7 ans car il dure 3h). Ce cours est au tarif de 79 € pour 3h de pâtisserie, 86 € en duo adulte/enfant. Possibilité d’utiliser votre bon cadeau gourmand en réglant la différence sur le site, au moment de votre inscription. Techniques et gestes abordés lors de ce cours entremets Passion framboise : Biscuit madeleine Crémeux framboises Technique de l'insert Croustillant chocolat au lait (possibilité de l'enlever pour les personnes allergiques aux noisettes ou/et aux amandes > nous contacter par mail) Mousse fruits de la passion Réaliser une mousse aux fruits Montage d'un entremets dans un cercle Vous glacez votre entremets ! Décoration personnalisée au cornet Associer différentes textures dans votre gâteau : moelleux, mousse et croustillant Allergènes dans ce cours de pâtisserie Lyon entremets glaçage: Noisettes et amandes dans le croustillant Gluten Lait et crème Œufs Utilisation de gélatine de poisson