Grain de café, comment l'extraire ? - Syndicat Français du Café

Grain de café, comment l’extraire ? Deux techniques pour extraire le grain de café de sa coquille charnue. La première est appelée la technique sèche. Elle consiste à étaler les cerises au râteau et à les placer au soleil. Après plusieurs semaines, lorsque les fruits ont durci et sont devenu marrons, les grains sont séparés […]

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