Tout sur l'art du fumage

L’été, de merveilleuses odeurs embaument l’air : le gazon fraîchement coupé, les fleurs, puis surtout, les grillades ! Ne vous trompez pas par contre, l’art de fumer de la viande ou du poisson est bien distinct du barbecue. Les Laurentides regorgent d’ailleurs de boucheries et de restaurants qui maîtrisent cette méthode de cuisson et qui […]

Kit fumage bio de viandes et poissons

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Four fumoir professionnel, fumoir à viande & poisson

Fumage - Wikipedia

Fumage et fumaisons techniques et recettes - Tom Press

Comment fumer, saler et sécher vos viandes et vos poissons, Cuisine & Achat

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Saumon fumé artisanal d'Ecosse Label Rouge mariné - Fumage d'Angresse

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