Tamis – Académie Culinaire

Ustensile de cuisine utilisé pour retenir les impuretés de certains aliments liquides mais surtout en poudre, tels que la farine et le sucre. Les mailles, le plus souvent métalliques (pour la résistance) sont très fines. Certains tamis permettent de passer des farces et des purées.

Tamis Cuisine

Fumet de poisson – Académie Culinaire

Sauce — Wikipédia

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FrancoFoodie, Écoles : La Guilde Culinaire (+Soupe miso aux palourdes)

Sauce à pizza Keto

Tamis de cuisine en inox maille 0.64 mm - Matfer-Bourgeat

Velouté de petits pois servi froid, tartare de saumon – Académie Culinaire

Tamis Académie du Goût