Lécithine de Soja : propriétés et utilisations – Foie et cholestérol

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Alimentation : Faut-il bannir la lécithine de soja ?

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La lécithine de soja en poudre est un complément largement utilisé en cuisine. Il sert à la confection de mousses et de crème glacées.

La lécithine de soja, pour émulsifier une crème glacée