Recette - Chocolat crunch en vidéo

Découvrez la recette de Chocolat crunch à faire en 20 minutes. Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air. Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C. Puis remettre le chocolat sur le bai…
Ça croustille !

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