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Primary ingredient for royal icing. Adds body to royal icing, meringue, boiled icing; stabilizes buttercream. This versatile meringue powder is a great egg white substitute for making meringues for a tart lemon pie, meringue cookies that don't fall flat and smooth royal icing that dries to a hard, glossy finish. Features Great for making meringues, royal icing and anything else that calls for egg whites Color: White 4 oz.