Plum-pudding de Noël

Le plum-pudding est un dessert à l’épreuve du temps. S’il se conserve très bien à la température ambiante, il est meilleur réchauffé à la vapeur et nappé d’une sauce épaisse au brandy pour lui donner de l’éclat.
Le plum-pudding est un dessert à l’épreuve du temps et… des routes cahoteuses ! Riche et bombé, ce gâteau parsemé de fruits séchés (abricots, dattes, raisins, etc.) a même réussi l’exploit de gagner le cœur de Brigitte, pour qui le plum-pudding n’est habituellement pas un régal ! S’il se conserve très bien à la température ambiante, il est meilleur réchauffé à la vapeur et nappé d’une sauce épaisse au brandy pour lui donner de l’éclat. On entame la réalisation de ce dessert au moins une semaine avant de le servir, afin qu’il ait le temps de macérer dans l’alcool.

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