Peut-on mettre au frais un repas encore chaud ?

Est-ce vraiment un bon reflex de mettre directement au frigo un reste de repas encore chaud ? Même si on le fait tous plus ou moins, voyons en quoi ce n'est pas un geste si anodin

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Faut-il vraiment laisser les aliments refroidir avant de les mettre au réfrigérateur ? - Edition du soir Ouest-France - 14/06/2023

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