Petite salade de lentilles vertes

Qui a dit que la préparation des légumineuses était fastidieuse ? Voilà une recette de lentilles facile à préparer, roborative, riche en fer. Le goût terrien des lentilles est tempéré par le côté acidulé des oignons légèrement revenus. Une sauce un peu piquante; adoucie par l'huile de noix, relève gentiment le tout. On aime bien l’accompagner d’une petite salade verte qui ne mange pas de pain. A préparer la veille, et à emmener au travail pour le déjeuner (pas besoin de se trimballer la sauce puisqu’on met celle-ci directement sur les lentilles chaudes, dans la casserole).

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