Tailler en Mirepoix (cubes 1 cm de côtés) - La recette avec photos - Meilleur du Chef
![Tailler en Mirepoix (cubes 1 cm de côtés) - La recette avec photos - Meilleur du Chef](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/recette/tailler-mirepoix/tailler-mirepoix-640.jpg)
Pour réaliser ce taillage en Mirepoix, commencer par préparer tous les ingrédients. Éplucher et laver les légumes (ici, on utilise des carottes). Calibrer les légumes si ceux-ci sont trop longs. Parer la carotte sur les 4 faces. Couper la carotte en lamelles de 1 cm, dans le sens
![](https://www.eurotoques.fr/wp-content/uploads/cache/images/2024/01/CHARLOIS-Jonathan-Genoise-cacao-gelee-a-lorange-sanguine-et-ganache-montee-creme-de-marrons-eclats-croquants-de-marrons-/CHARLOIS-Jonathan-Genoise-cacao-gelee-a-lorange-sanguine-et-ganache-montee-creme-de-marrons-eclats-croquants-de-marrons--551106456.jpg)
Les Recettes de vos Chefs Euro-Toques - Euro-Toques France
![](https://assets-global.website-files.com/6193ec63b809766d02889aa5/6489efd210b033253eea0514_frame_4122.jpg)
Astuces de chefs - Les tailles et découpes en cuisine - TCHAC
![](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/recette/tailler-mirepoix/tailler-mirepoix-etape-6-480.jpg)
Tailler en Mirepoix (cubes 1 cm de côtés) - La recette avec photos
![](https://leregalgourmand.files.wordpress.com/2022/08/37ab8-20191109_140525.jpg)
Techniques de découpes des légumes – Le RÉGAL GOURMAND
![](https://i.ytimg.com/vi/b9J8p88khz8/sddefault.jpg)
Technique de cuisine: Couper en mirepoix
![](https://cac.img.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fprd2-bone-image.2Es3-website-eu-west-1.2Eamazonaws.2Ecom.2Fcac.2F2020.2F06.2F03.2Fbb8ae615-f46e-4468-8760-027f04a27bca.2Ejpeg/422x211/quality/70/crop-from/center/focus-point/2454%2C3541/on-mange-quoi-en-juillet-les-fruits-et-legumes-de-saison.jpeg)
TUTO : Comment tailler des légumes en brunoise, en mirepoix et en
![](https://i.ytimg.com/vi/pzM64WZOvtc/maxresdefault.jpg)
CAP Cuisine • Taillage mirepoix
![](https://leregalgourmand.files.wordpress.com/2022/08/decoupes_de_legumes.jpg)
Techniques de découpes des légumes – Le RÉGAL GOURMAND
![](https://cac.img.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fprd2-bone-image.2Es3-website-eu-west-1.2Eamazonaws.2Ecom.2Fcac.2F2020.2F02.2F06.2F2ff82af5-44ac-48bf-9b4e-7360727f3e04.2Ejpeg/422x211/quality/70/crop-from/center/tarte-rustique-aux-legumes-du-jardin.jpeg)
TUTO : Comment tailler des légumes en brunoise, en mirepoix et en
![](https://passioncuisineblog.files.wordpress.com/2024/01/411210032_910595440573371_5085738701174564504_n.jpg?w=749)
CAROTTES – Passion-Cuisine
![](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/recette/tailler-macedoine/tailler-macedoine-etape-8-480.jpg)
Tailler en Macédoine (cubes 0,5 cm de côtés) - Recette de cuisine
![](https://sf2.viepratique.fr/wp-content/uploads/sites/2/2015/01/mirepox.jpg)
Astuces cuisine : Comment tailler les légumes en mirepoix
![](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/recette/tailler-mirepoix/tailler-mirepoix-etape-4-480.jpg)
Tailler en Mirepoix (cubes 1 cm de côtés) - La recette avec photos
![](https://cac.img.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fprd2-bone-image.2Es3-website-eu-west-1.2Eamazonaws.2Ecom.2Fcac.2F2018.2F09.2F25.2F37fa09b7-4822-4a92-b7d0-85b6bfb9d86b.2Ejpeg/422x211/quality/70/crop-from/center/petit-epeautre-a-la-brunoise-de-legumes-en-cocotte.jpeg)
TUTO : Comment tailler des légumes en brunoise, en mirepoix et en
![](https://img.cuisineaz.com/660x660/2015/07/02/i63099-en-tournage.jpg)
10 façons d'éplucher ses légumes avec style Recette 1