Le plein de recettes de cuisine avec la farine de pois chiche : socca, panisses, et cie.
Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne. La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.
Comment réussir les panisses ?
Maigrir avec la méthode Montignac phase 1.: Pancakes salés à IG bas
Galettes de pois chiche aux épinards, sauce au yaourt végétal
Socca Niçoise Recette Galette de Pois Chiches Facile et Rapide
Panisse: recette sans gluten à la farine de pois chiches
Cuisine du soleil - 2ème volet : NICE
Galettes de pois chiche aux épinards, sauce au yaourt végétal
Quiches tartes salées
Cuisine et Vins de France, Recette
Le plein de recettes de cuisine avec la farine de pois chiche : socca, panisses, et cie. - Dernières recettes - Page 9
Recettes de panisse et de socca
Recettes, Green Cuisine