Le Petit Chimiste en Cuisine
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente petites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez et dégustez! Editions Dunod parution octobre 2014 , 144 pages, 12.90 euros Réédition -encore plus gourmande!-, Mars…
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