La Galette de la Table Ronde

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Affiné de 15 à 30 jours, ce fromage fermier biologique à pâte molle à croûte lavée légèrement fleurie est fait de lait pasteurisé bio provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, où se trouve aussi la fromagerie. Sa pâte crémeuse et fondante dévoile des arômes de crème fraîche. La fromagerie aime donner des noms rappelant l’époque médiévale à ces fromages. Son nom, La Galette de la table ronde, fait allusion à la galette au sucre, une spécialité de la cité médiévale de Pérouges, une pâtisserie chaude sous forme de tarte. À part la forme un peu aplatie de la meule telle une galette, le fromage La Galette de la table ronde se veut aussi un délice à partager. Quant à lui, le nom de la fromagerie, Les Fromagiers de la Table Ronde, fait lui aussi un clin d’œil à cette époque étant un jeu de mots rappelant les Chevaliers de la Table Ronde.

Galette de la Table Ronde (La) Les Fromagiers de la Table Ronde

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