LES PATISSERIES DE MAMA - GATEAUX & ENTREMETS tome 2 - Librairie

Marine Guerna, du compte Instagram les_patisseries_de_mama, vous propose dans cet ouvrage ses plus beaux gâteaux et entremets ! L'ouvrage débute avec des conseils et astuces, le matériel nécessaire, la gélatine, le tempérage du chocolat, monter les entremets et les glaçages. Vous aurez ensuite 30 recettes: entremets waouh (Orient: dattes, banane et fleur d'oranger), classiques revisités (Mont-Blanc à l'antillaise; Poirier: poire, vanille et spéculos) et bûches (roulée citron meringuée; Mûrier: mûre, vanille et chocolat blanc).

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