LE NOUGAT BLANC - Le blog de Bernard DAUPHIN

Une de mes confiseries préférées! INGREDIENTS 500 g d’amandes brutes (ou mélange de fruits secs amandes, noisettes, pistaches) 500 gr de sucre cristal 500 gr de sirop de glucose 90 g de blanc d’œuf (+ 30 g de sucre pour serrer) 75 g de miel de lavande

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Nougat glacé aux pralines de Bernard Dauphin - Le chat gourmet

Ancone Culture et Patrimoine, le Blog pour que le passé soit toujours présent…

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Le blog de Bernard DAUPHIN - Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours