Haricot sec Fortin - Bio - Jardins de l'écoumène
On en connait très peu sur cette vieille variété québécoise. La souche originale aurait pris racine dans la région de Cap-Saint-Ignace, dans la région de Chaudière-Appalaches. De nombreuses générations de Fortin, une famille d’agriculteurs de cette région, auraient cultivé cette variété. On lui attribue aussi la paternité du rutabaga Fortin ! Ce haricot nain à longues gousses jaunes a un port particulièrement compact. On le cultive pour ses jeunes gousses, mais aussi pour ses graines qui sont nombreuses dans la gousse et y grossissent rapidement. Le plant est très productif : un semis de 1 lb de graines permet d’obtenir une récolte de 45 lb. De plus, on ne lui connait aucun problème d’insecte ou de maladies. Les haricots sont du type « cornille à œil noir » que les anglophones appellent black-eyed-peas. Dans le sud des États-Unis, on les prépare traditionnellement avec du riz, mais on peut aussi les cuisiner dans des ragoûts et mets en casserole. Nombre de jours pour la récolte : 50
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