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Jambon entier sec avec os - Pierre Ibaïalde

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Pierre Ibaïalde - Jambon, Charcuterie, Salaison à Bayonne - Guide du Pays Basque

Découpe du jambon entier au couteau (Ibérique ou Serrano)

Jambon entier, salé au sel sec.

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Jambon sec de Pays .Affinage 12 mois minimum. Poids minimum 8 kg

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Pour notre jambon cru, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais de « Porc de montagne »., Salé à la main, il sèche au minimum 9 mois,

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