Haricots mungo, Wikia Saveurs du monde

Le haricot mungo ou ambérique verte (chinois : 绿豆, pinyin : lǜdòu) dit aussi soja vert est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du haricot commun. C'est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée erronément appelée « pousses de soja ». Ce haricot est réputé avoir des propriétés fortifiantes et l

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Nom scientifique : Vigna radiata, Origine : Le Moong Dal ou Mung Dal, qu’on appelle aussi Haricot Mungo en occident, a été cultivé en Inde pendant

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