Les huîtres- HRImag : HOTELS, RESTAURANTS et INSTITUTIONS

PRINCIPALES ESPÈCES D’HUÎTRES EN AMÉRIQUE DU NORD -HUÎTRE AMÉRICAINE (CRASSOSTREA VIRGINICA) : variété indigène de la côte Est Sauvages ou cultivées, ce sont toutes les huîtres de la côte Est canadienne et américaine : celles du Maine et de la Nouvelle-Angleterre, la Malpèque, la BeauSoleil, la
Même si les ventes enregistrent encore des pics importants à l’automne et en hiver, le marché des huîtres se désaisonnalise. Encouragés par une clientèle rajeunie et férue de nouveautés, producteurs, négociants, distributeurs et restaurateurs parviennent à offrir le produit à longueur d’année. ()

Été 2022 - HRImag- HRImag : HOTELS, RESTAURANTS et INSTITUTIONS

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Façonner son pain- HRImag : HOTELS, RESTAURANTS et INSTITUTIONS

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