Comment moudre du café ? (Guide 2024) – Cafés Coïc
Même si vous avez acheté les meilleurs grains de café du monde, il y a encore une étape qui vous sépare de la tasse de café parfaite : c'est la mouture du café. Un moulin à café est donc indispensable et les grains doivent être frais et correctement moulus. Pourquoi avons-nous besoin de moudre les grains avant de faire du café ? La réponse est très simple : en moulant le café, vous augmentez sa surface et transformez les grains plutôt gros en petites granules. Cela permet à l'eau d'imprégner le café et d'en extraire tous les arômes et saveurs cachés. Vous pouvez faire l'expérience en versant de l'eau sur des grains de café non moulus : même si vous gardez les grains dans l'eau pendant des heures, aucun des arômes ne ressortira. Café pré moulu ou café fraîchement moulu ?
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Quelle quantité de café moulu pour un bon café ?
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