Gomme de Guar

La gomme de guar est un ingrédient végétal obtenu par le broyage d’endospermes de graines de Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub, une légumineuse.

Descriptif Allié incontournable des recettes sans gluten pour donner de l’élasticité aux pâtes. Le guar est une plante de la famille des légumineuses.

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