Glaçage fruit Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier

Glaçage intégral avec pectine NH. Façon miroir photo internet ;-) Hey!! vous aimez les glaçages. En 1976 : Je compose ces différentes gelées pour mes glaçages d’entremets miroirs. Afin d’obtenir un glaçage proche d’une pâte de fruit, je diminue l’eau de la composition de mes glaçages, je remplace naturellement la pectine N.H, par la pectine Jaune,…

Bostock Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier-Port: 06 84 81 75 54

Coups de coeur pâtissiers

Glaçage miroir Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier-Port: 06 84 81 75 54

Recettes de glaçage miroir et de fruits

Sensation sucrée Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier-Port: 06 84 81 75 54

Entremet passion mangue chocolat ivoire Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier-Port: 06 84 81 75 54

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