Fricassée de crevettes • Belle Martinique
Eacute;mincer les oignons. Hacher finement cives et persil. Écraser l’ail. Laver puis couper les tomates en petits dés. Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les cives, le persil, le thym et l’ail, puis remuer constamment pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le piment, le concentré de tomates ainsi que les tomates en dés en les écrasant un peu. Ajouter les crevettes puis un peu d’eau (environ 1/2 verre). Saler et poivrer selon votre goût. Laisser cuire à feux doux environ 15 minutes. Au moment de servir, arroser les crevettes du jus de citron.
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