Pâtisserie fusion : entre France et Japon - Régal
La pâtisserie française est gourmande, sucrée, complexe. Les desserts japonais sont sobres, épurés et paraissent presque fades pour les occidentaux. À première vue, tout les oppose. Pourtant, les Japonais sont fous de gâteaux au beurre et à la crème. Ils passent des après-midis entiers dans les salons de thé et adulent les grands pâtissiers français. Et les Français, qui ont découvert les ingrédients japonais avec curiosité et plaisir, s'essaient maintenant aux wagashi traditionnels. Effet de mode ou vrai goût pour ces saveurs venues d'ailleurs ? Régal a enquêté.
La pâtisserie française est gourmande, sucrée, complexe. Les desserts japonais sont sobres, épurés et paraissent presque fades pour les occidentaux. À première vue, tout les oppose. Pourtant, les Japonais sont fous de gâteaux au beurre et à la crème. Ils passent des après-midis entiers dans les salons de thé et adulent les grands pâtissiers français. Et les Français, qui ont découvert les ingrédients japonais avec curiosité et plaisir, s'essaient maintenant aux wagashi traditionnels. Effet de mode ou vrai goût pour ces saveurs venues d'ailleurs ? Régal a enquêté.
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