Extrait naturel de café torréfié - 30 Gr
Utilisez cet extrait naturel de café torréfié pour créer votre propre signature olfactive et gustative dans une cuisine gastronomique remplie de saveurs. Ce produit haut de gamme Signatures est 100% naturel.
Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Café 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.
Description : Le café arabica est une variété de café hautement appréciée pour sa saveur riche, complexe et aromatique. Le café arabica est réputé pour sa saveur à la fois délicate et boisée. Notre extrait naturel de café arabica offre des notes grillées, torréfiées presque animales. La saveur du café arabica est souvent décrite comme étant complexe, équilibrée et subtile.
C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Nom botanique : Coffea arabica
Origine : Brésil
Extraction : Extraction à l’aide du CO2 supercritique des graines de café torréfiées.
Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT
Type : Extrait naturel
Aspect : Liquide visqueux marron
Famille Gustative : Gourmande
Facettes Gustatives : grillée, torréfiée, aromatique, boisée, animale, rappelant celle du grain torréfié
Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de café arabica est principalement utilisé pour préparer des boissons chaudes, telles que l'expresso, le café au lait, le cappuccino Le café arabica est également un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes de pâtisserie, notamment les gâteaux, les tiramisus et les crèmes glacées au café. Le café peut être utilisé pour aromatiser les préparations au chocolat et ajouter une note de café à la fois subtile et complémentaire.
Recette contenant l’extrait de café arabica :
Tiramisu :
Ingrédients : 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 40 gr de sucre roux, extrait naturel de café arabica Quosentis, 1 paquet de boudoirs, du cacao en poudre
Séparez le blanc et le jaune des œufs puis battez le sucre roux avec les jaunes d’œufs de manière énergique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Réservez au frais. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédemment effectuée. Imbibez les biscuits dans l’extrait naturel de café arabica, puis placez-les au fond du plat. Recouvrez ensuite les biscuits avec une couche de crème au mascarpone. Disposez une deuxième couche de boudoirs imbibés puis recouvrez une nouvelle fois avec le reste de préparation au mascarpone. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 4-6 heures avant dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez avec du cacao en poudre.
Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.
Séparez le blanc et le jaune des œufs puis battez le sucre roux avec les jaunes d’œufs de manière énergique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Réservez au frais. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédemment effectuée. Imbibez les biscuits dans l’extrait naturel de café arabica, puis placez-les au fond du plat. Recouvrez ensuite les biscuits avec une couche de crème au mascarpone. Disposez une deuxième couche de boudoirs imbibés puis recouvrez une nouvelle fois avec le reste de préparation au mascarpone. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 4-6 heures avant dégustation. Juste avant de servir, saupoudrez avec du cacao en poudre.
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