Cuisson basse température inversée

Cuisson inversée ou cuisson classique au Big Green Egg

J'adore saisir à l'envers tous mes steaks sur mon Traeger. 250 degrés jusqu'à ce que la température interne atteigne 110-115. enlevez-le pendant que je monte la chaleur à 500 degrés. 2-3 min

Guide de cuisson sous vide

J'adore saisir à l'envers tous mes steaks sur mon Traeger. 250 degrés jusqu'à ce que la température interne atteigne 110-115. enlevez-le pendant que je monte la chaleur à 500 degrés. 2-3 min

CUISSON INVERSÉE OU CUISSON CLASSIQUE : quelle différence ?

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