Biologie du vin et de la bière
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Pourquoi Saccharomyces cerevisiae est la levure fermentaire ? Comment obtient-on du (bon) vin à partir du raisin ? Qu’apporte le houblon à la bière ? La mise en parallèle de notions de biologie et de biochimie avec les pratiques de vinification et de brassage permet de mieux comprendre l’enjeu de chacune des étapes de fabrication de ces boissons, tout en explorant des domaines scientifiques variés tels que la microbiologie, la biologie végétale ou la biochimie.
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Victor concocte des bières originales avec les produits de son
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Biologie du vin et de la bière
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Quels matériaux sont utilisés dans la bière artisanale? - Micet Craft
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Biologie du vin et de la bière
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Séquencer le génome d'une levure pour améliorer le goût du vin
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En matière de vin, je suis content de rester naïf - La Revue du
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La bière est-elle meilleure en bouteille ou en canette
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Arômes du vin : la fermentation au cœur de l'innovation
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Biologie du vin et de la bière
Université du Vin sur LinkedIn : #degustation #bière #spiritueux
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Gironde : une cave se lance dans du vin sans alcool
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Rando-bière dans le massif du Jura
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Biologie du vin et de la bière
En répondant à toutes ces questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique. À
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L'anti-guide de la bière: Apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella
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Au fond, pourquoi boit-on du vin ?