ANIS ETOILE - Biolandes

Originaire d’Asie et majoritairement de Chine, l’anis étoilé est le fruit du badianier de Chine qui fait partie de la famille des Illiciacées. Cette espèce a été introduite en Europe à la fin du 17ème siècle. Elle est grandement utilisée à des fins condimentaires, notamment en tant qu’épice pour ses notes anisées. Les récoltes se font deux fois par an, au cours de la période entre avril et octobre. Les fruits sont cueillis vert puis sont séchés au soleil, ce qui leur donne leur couleur marron rouge caractéristique.

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