Cuisine. Chocolat pâtissier ou de couverture : quelles différences ?

Professionnels comme particuliers, s’ils veulent obtenir de bons résultats, se doivent de sélectionner des matières premières de qualité. Cela est d’autant plus vrai, en ce qui concerne le chocolat. Ce produit particulièrement apprécié des Français apporte une touche gourmande à toutes les préparations sucrées. Découvrons ici les différences entre le chocolat pâtissier et le chocolat de couverture, utilisé en confiserie.

Des pistoles de chocolat ? Pour quoi faire ? - Guy Demarle

Les secrets des petits chocolats de Pâques faits maison : Femme Actuelle Le MAG

Qu'est-ce que le Chocolat de Couverture ?

Comment faire ses propres chocolats de Pâques ?

Chocolat de couverture, mieux le comprendre et le choisir.

Faire ses chocolats maison (tempérer, mouler, déguster) - La Cuisine d'Adeline

Chocolat de Couverture

L'incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

Cours de pâtisserie gratuits: Le chocolat

Recette de ganache de couverture Cake design facile

22 Questions relatives au chocolat pour cap pâtissier ou cap chocolat - Délices de Luna

Chocolat noir Chocolat Valrhona

5 desserts de Saint Valentin au chocolat - Le Petit Carré de Chocolat

Faire ses chocolats maison : techniques pour les réussir

CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage - Le blog de