Dosage de sel dans le pain - Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
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Depuis l’accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain, signé le 3 mars 2022, le dosage […]
Le pain change de goût à partir de dimanche : ce qu'en pense un boulanger breton
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Sel dans le pain : pourquoi les boulangers continuent à réduire la dose
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Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
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Santé : comment bien choisir son pain ? - Le blog d'Écotable
Marius Sourdon sur LinkedIn : 🇫🇷 La baguette de tradition française n'était pas au référentiel du CAP…
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Pour que la réduction du sel passe crème
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Le rôle du sel en boulangerie - PAIN LIBRE
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Moins de sel dans les baguettes : « Le pain est l'un des responsables de notre excès de sel »
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La baisse du taux de sel dans le pain, c'est maintenant !
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Le Fait Maison au centre des formations - Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française